一、概述

 南京市公布“十三五”食藥“明廚亮灶”規(guī)劃，結(jié)合第三方檢測機(jī)構(gòu)，對餐飲垃圾污染進(jìn)行一系列的處理，努力打造一個安全的餐飲環(huán)境，確保民眾的衛(wèi)生安全。

二、詳細(xì)報(bào)道

 餐飲垃圾污染問題日益突出，源頭治理工作線從屠宰、清洗、殘留物向食用油、廚余垃圾等多向延展開來。近日，南京市公布“十三五”食藥“明廚亮灶”規(guī)劃，設(shè)計(jì)屠宰行業(yè)、添加劑問題、有害殘留等多方面，其中指出未來檢測設(shè)備以及垃圾處理設(shè)施投建作用被凸顯。　　

 在食品安全源頭治理方面，南京市將重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染綜合治理。通過實(shí)施高毒、高殘留農(nóng)藥替代行動計(jì)劃，加大高效、低毒、低殘留農(nóng)藥新品種推廣力度；實(shí)施獸用抗菌藥治理行動，對殘留風(fēng)險(xiǎn)等級高、已有替代品的獸藥品種進(jìn)行清理，逐步淘汰無殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的獸藥及其制劑。同時，推廣測土配方施肥、病蟲害綠色防控和統(tǒng)防統(tǒng)治。

 在推進(jìn)重金屬污染源頭治理上，將開展污染耕地分級分類治理，全面建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度?！　?/p>

　　 在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全保障上，將加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，推動家禽“集中屠宰、冷鏈配送，生鮮上市”，全面落實(shí)病死畜、病害肉無害化處理。建立全面覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主渠道的三級檢測網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)產(chǎn)地檢測，鼓勵社會第三方檢測，逐年提高南京食用農(nóng)產(chǎn)品檢測覆蓋率，及時發(fā)現(xiàn)并攔截不合格食用農(nóng)產(chǎn)品流入南京市場。同時，同步加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)建立索證索票和進(jìn)貨臺賬制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質(zhì)加工食品等行為?！　?/p>

　　 在“十三五”期間，還將新建3座餐廚垃圾處理廠?！　?/p>

（內(nèi)容參考中國清潔門戶）