一、概述

針對(duì)先后發(fā)生在2016年7月、11月的二噁英污染散養(yǎng)雞蛋、太湖大閘蟹事件，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心協(xié)管食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心的紀(jì)委書(shū)記王竹天說(shuō)，食品中的二噁英污染檢測(cè)在技術(shù)層面上沒(méi)有問(wèn)題，國(guó)內(nèi)能檢測(cè)食品中二噁英含量的機(jī)構(gòu)有十多家。但針對(duì)二噁英的食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)制定工作，目前尚處在評(píng)估階段。

二、詳細(xì)介紹

2016年6月，中外三家民間環(huán)保組織共同發(fā)布的《中國(guó)熱點(diǎn)地區(qū)雞蛋中的持久性有機(jī)污染物》報(bào)告指出，國(guó)內(nèi)6個(gè)典型工業(yè)污染源附近的散養(yǎng)雞蛋中，檢出了超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)限值的二噁英等持久性有機(jī)污染物。

此前，二噁英主要作為垃圾焚燒操作不當(dāng)?shù)漠a(chǎn)物出現(xiàn)。作為世衛(wèi)組織等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的致癌物質(zhì)，二噁英污染事件早在1999年就曾在比利時(shí)、法國(guó)、荷蘭和德國(guó)發(fā)生過(guò)，當(dāng)時(shí)10多家飼料工廠(chǎng)在部分雞肉和雞蛋中測(cè)出高濃度二噁英。上述報(bào)告發(fā)布不久，11月1日，香港特區(qū)食品安全中心通報(bào)江蘇兩個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)出口的大閘蟹二噁英含量超標(biāo)。

有中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心的工作人員曾向媒體表示，其所在中心是內(nèi)地唯一能夠針對(duì)進(jìn)出境食物進(jìn)行二噁英檢測(cè)的機(jī)構(gòu)。

“二噁英檢測(cè)的成本非常高。”王竹天說(shuō)，但1999年歐盟爆發(fā)的二噁英事件引起國(guó)內(nèi)重視，各機(jī)構(gòu)均曾對(duì)此加強(qiáng)能力建設(shè)。目前在國(guó)內(nèi)二噁英檢出技術(shù)能力上不存在問(wèn)題，至少有十多家機(jī)構(gòu)能進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。

王竹天說(shuō)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主要關(guān)注二噁英作為污染物的含量，從中心的研究課題來(lái)看，目前二噁英的食品污染在國(guó)內(nèi)仍處在較低水平。但王竹天也表示，目前國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中確實(shí)不包括二噁英限量。

“要把二噁英定到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還有許多科學(xué)問(wèn)題沒(méi)有解決。”王竹天表示，目前食安中心正在加大這方面的研究，試圖觀(guān)察二噁英在人體中的代謝，以及對(duì)食品的污染情況。“等方方面面的科學(xué)研究完成以后，我們才能評(píng)估入標(biāo)。”王竹天表示。王竹天說(shuō)，全球能夠?qū)⒍f英列入食安標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家非常有限，目前只有歐盟、韓國(guó)及中國(guó)臺(tái)灣能做到，且也都以歐盟標(biāo)準(zhǔn)為主。“現(xiàn)在全球都在評(píng)估，觀(guān)察二噁英是否真的能列入標(biāo)準(zhǔn)。”王竹天說(shuō)。

據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心助理研究員張哲介紹，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂，不僅需要包括膳食暴露量調(diào)查數(shù)據(jù)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、總膳食研究數(shù)據(jù)在內(nèi)的“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”，還需要包括監(jiān)督部門(mén)反饋、跟蹤評(píng)價(jià)、咨詢(xún)答復(fù)在內(nèi)的“成本效益分析”，在保障科學(xué)性和可行性的基礎(chǔ)上，才會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。

（內(nèi)容參考21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)）

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