海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類，自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在海藻糖，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖?？蓮V泛用于生物制劑、醫(yī)藥、食品、保健品、精細化工、化妝品、飼料及農(nóng)業(yè)科學等各個行業(yè)，如食品工業(yè)方面，海藻糖可以防止淀粉老化、防止蛋白質(zhì)變性、抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)、保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮等。

根據(jù)物理化學的定義，物質(zhì)的熔點是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度。在有機化學領域中，熔點測定是辨認物質(zhì)本性的基本手段，也是純度測定的重要方法之一。

一、儀器配置

1、儀電物光SGW?-630 全自動圖像熔點儀

2、毛細管：外徑 1.4mm，內(nèi)徑 1.0mm，長度 90mm

二、實驗樣品

海藻糖（非還原性二糖）

三、參考標準

《GB/T 23529-2009 海藻糖》

四、實驗步驟

1、樣品干燥處理

用烘至恒重的稱量瓶稱取試樣 2 g 左右，置于 90℃± 1℃電熱干燥箱中，烘干 5 小時后取出。加蓋，冷卻至室溫，備用。

2、樣品研磨處理

將經(jīng)過干燥處理過的試樣放入研缽中，快速研磨成均勻細密的粉末，備用。

3、樣品裝樣處理

將處理好的試樣裝入潔凈、干燥的毛細管中。取一長約 1 米的兩端開口的干燥玻璃管直立于玻璃板上，將裝有樣品的毛細管在其中投落數(shù)次，直至毛細管內(nèi)樣品緊縮結(jié)實，裝樣高度約 3 mm。

4、儀器參數(shù)設定

點擊“預置溫度”按鈕將預置溫度設置為 210℃（預置溫度通常設定為比實際熔點低 5℃）。下拉框選擇升溫速率，將其設置為 0.5℃/min。

5、樣品熔點測定

把 3 根裝好樣的毛細管放入爐芯內(nèi)，點擊“升溫”鍵將儀器預置溫度升至 210℃。預置溫度過程中“升溫”鍵消失。當爐芯溫度達到預置溫度后，出現(xiàn)“升溫”按鈕，按下“升溫”按鈕，等待儀器測出樣品的最終結(jié)果。

測試界面

五、實驗結(jié)果與討論

熔點儀在化學工業(yè)、醫(yī)藥研究中具有重要地位，是生產(chǎn)藥物、香料、染料及其他有機晶體物質(zhì)的必備儀器。

SGW?-630 全自動圖像熔點儀完全本著“人性化”的設計理念，采用圖像分析檢測，液晶顯示等技術，可同時測量三根毛細管，具有初熔、終熔自動顯示，熔化圖像自動記錄，自動求取熔點的平均值等功能，同時為了滿足不同用戶的需求，還具有圖像回放的功能。溫度系統(tǒng)應用了線性度高的鉑電阻作檢測元件，提高了熔點的精度及可靠性。并用集成化的電子線路實現(xiàn)快速“起始溫度”設定及八檔可供選擇的線性升溫速率自動控制。儀器具有自動測量和人工目視測量的功能兩種功能，可滿足不同用戶、不同樣品測量的需求。儀器采用藥典規(guī)定的毛細管作為樣品管。

（內(nèi)容來源上海儀電物光網(wǎng)）